БЛЮДА КИПРСКОЙ КУХНИ
Отдыхая на Кипре нельзя не попробовать традиционное кипрское «мезе»! Это пышное застолье, состоящее порой из двух десятков различных блюд, приготовленных из свежих овощей, приправ, разных видов мяса или рыбы, из бобовых и чечевицы, из бургура и риса, традиционных козьих сыров, копченых колбас и свежего деревенского хлеба с оливковым маслом...
Традиция заказывать в тавернах именно «мезе» существует на Кипре не одно столетие. Мезе позволяет мгновенно сделать стол праздничным, необыкновенно разнообразным, и одновременно дает возможность попробовать все самое вкусное, что готовят в данной таверне, и угодить сразу всем присутствующим за столом.
Ни одна трапеза на Кипре не обходится без бутылки молодого вина или легкого светлого кипрского пива. Заканчивается же трапеза по традиции крохотной рюмочкой виноградной водки «зивания» - для хорошего пищеварения.
В завершение обеда вам принесут свежие фрукты, домашнюю выпечку и рюмочку знаменитого кипрского вина «Командария».
«Ямас!» - говорят киприоты, поднимая бокалы. «За здоровье!»
Кипрское мезе
Блюда местной кухни
Лучшие рецепты с сыром халуми
Лучшие рецепты кипрских макарон
ЧТО ПЬЮТ НА КИПРЕ
Говорят, что традиции виноделия на Кипре насчитывают как минимум четыре тысячелетия! В давние времена производимое на Кипре вино приносило огромную прибыль местным виноделам: кипрское вино пользовалось любовью и большим спросом в Египте, Древней Греции и Риме.
Самую же большую любовь и популярность еще в те давние времена бесспорно завоевало сладкое и крепкое вино «Командария». Согласно одной из легенд, впервые это вино было приготовлено для английского короля Ричарда Львиное Сердце и его солдат-крестоносцев.
Немалой популярностью в мире издавна пользуется и кипрская виноградная водка «зивания». Зивания - чистый виноградный спирт, изготовленный с помощью дистилляции из виноградного жмыха.
Благодаря обилию и разнообразию свежих фруктов на Кипре изготавливают великолепного качества фруктовые соки. В любом кафе и ресторане вам предложат в том числе соки свежевыжатые.
У местных жителей пользуется популярностью «айрани» - холодный напиток из натурального йогурта и свежей мяты. Особенно хорош айрани в жаркий летний день. А напиток «сумада» немедленно согревает и дает ощущение покоя и комфорта. Он готовится из свежего миндаля и всегда подается горячим.